{"id":10685,"date":"2013-01-31T21:44:20","date_gmt":"2013-01-31T20:44:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/?p=10685"},"modified":"2013-02-04T08:57:08","modified_gmt":"2013-02-04T07:57:08","slug":"un-saluto-da-belluno-a-base-di-crostoi-foi-frit-e-scroccafusi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/un-saluto-da-belluno-a-base-di-crostoi-foi-frit-e-scroccafusi\/","title":{"rendered":"Un saluto da Belluno a base di crostoi e scroccafusi"},"content":{"rendered":"<p>Sono a Belluno per una conferenza &#8211; al Centro Papa Luciani di Santa Giustina &#8211; per una conferenza sui &#8220;segni dei tempi in rapporto alla fede&#8221; e nella pausa caff\u00e8 arriva un vassoio di <em>crostoi<\/em> (crostoli), come qui sono chiamate le frittelle di carnevale. Mi spiegano che nell&#8217;Agordino si chiamano <em>foi frit<\/em> (foglie fritte) e pi\u00f9 in alto <em>forest\u00ec<\/em> (che sarebbero sempre foglie fritte, se ho capito bene). Qualcuno intorno rievoca che a Bologna si chiamano <em>crescentini<\/em>, <em>frittelle<\/em> in Toscana, ma anche <em>cenci<\/em>, <em>fritole<\/em> a Venezia, <em>lattughe<\/em> nel mantovano, <em>cattas<\/em> in Sardegna (e anche <em>zippulas<\/em> e <em>frisjoli longhi<\/em>), <em>frappe<\/em> nel Lazio e nell&#8217;Umbria, <em>chiacchiere<\/em> e <em>bugie<\/em> e <em>galani<\/em> non so dove. Resto del parere che i nomi pi\u00f9 originali sono quelli delle mie Marche: <em>aria fritta<\/em> e <em>scroccafusi<\/em>. Volendo essere pignoli: <em>aria fritta<\/em> le frappe e <em>scroccafusi<\/em> le castagnole. Trovo bellissimo il nome scroccafusi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono a Belluno per una conferenza &#8211; al Centro Papa Luciani di Santa Giustina &#8211; per una conferenza sui &#8220;segni dei tempi in rapporto alla fede&#8221; e nella pausa caff\u00e8&#8230;<\/p>\n<div class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"more-link\" href=\"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/un-saluto-da-belluno-a-base-di-crostoi-foi-frit-e-scroccafusi\/\">Read More<span class=\"screen-reader-text\">Un saluto da Belluno a base di crostoi e scroccafusi<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10685","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-varie","excerpt"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10685"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10706,"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10685\/revisions\/10706"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.luigiaccattoli.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}